劳动合同上不可以不写明工资。工资条款是劳动合同的必备条款，双方在订立劳动合同时，需要约定清楚工资的数额、组成和支付方式等事项，并且依法在合同上签字或者盖章。
《劳动法》第十六条 劳动合同是劳动者与用人单位确立劳动关系、明确双方权利和义务的协议。建立劳动关系应当订立劳动合同。